Elles se mangent.
Cent quarante-cinq espèces d’algues seraient régulièrement consommées dans le monde, alors que le fleuve Saint-Laurent est un garde-manger où la cueillette et la culture de ses algues demeurent marginales et très peu développées. La majorité des algues consommées au Canada sont importées d’Asie. Le Québec cherche à se positionner sur ce marché qui demeure un … Lire plus